🍚 Conversion riz cru : tasses, cuillères et grammes

Convertir le riz : guide pratique

1 tasse de riz cru pèse 185 grammes. C'est le riz blanc non cuit, non rincé. Ce poids varie légèrement selon le type de riz.

Poids selon le type de riz

• Riz blanc long grain (basmati, jasmin) : 185 g/tasse
• Riz rond (arborio, sushi) : 200 g/tasse — grains plus compacts
• Riz complet : 190 g/tasse
• Riz sauvage : 160 g/tasse — grains plus longs et légers

Riz cru vs riz cuit

Le riz absorbe environ 2 à 3 fois son volume en eau à la cuisson. Concrètement :

• 1 tasse de riz cru (185 g) donne environ 3 tasses de riz cuit (≈ 550-600 g)
• Cela représente 3 à 4 portions en accompagnement

Portions recommandées

En accompagnement, comptez environ :

• 60-80 g de riz cru par personne (environ ⅓ de tasse)
• 100-120 g si le riz est le plat principal (risotto, riz cantonais)

Mesurer le riz sans balance

Si vous n'avez pas de balance, utilisez un verre à eau (200 ml) :

• 1 verre de riz ≈ 150 g — suffisant pour 2 personnes en accompagnement
• 1 cuillère à soupe = 12 g — pratique pour ajuster

Ratio eau/riz

La règle classique est 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau pour le riz blanc. Le riz complet nécessite plus d'eau (1:2) et un temps de cuisson plus long (40 min vs 12 min).