🫒 Conversion huile : tasses, cuillères et grammes

Convertir l'huile en cuisine

1 tasse d'huile pèse environ 215 grammes. L'huile est moins dense que l'eau (0,86 g/ml en moyenne), c'est pour cela qu'elle flotte sur l'eau.

Toutes les huiles pèsent-elles pareil ?

Quasiment. La densité varie très peu entre les huiles courantes :

• Huile d'olive : ~0,92 g/ml → 215 g/tasse
• Huile de tournesol : ~0,92 g/ml → 215 g/tasse
• Huile de colza : ~0,91 g/ml → 213 g/tasse
• Huile de coco liquide : ~0,92 g/ml → 215 g/tasse
• Huile de coco solidifiée : ~195 g/tasse (moins dense quand solide)

En pratique, vous pouvez utiliser 215 g/tasse pour toutes les huiles liquides.

Huile et beurre : comment convertir ?

En pâtisserie, l'huile et le beurre ne sont pas interchangeables à volume égal. Pour remplacer du beurre par de l'huile :

• 100 g de beurre → 80 g d'huile (le beurre contient 15-18 % d'eau)
• 1 tasse de beurre (230 g) → 184 g d'huile (≈ ¾ tasse + 2 c. à s.)

Mesurer l'huile sans balance

L'huile est l'ingrédient le plus facile à mesurer en volume car c'est un liquide pur. Voici les repères :

• 1 cuillère à soupe = 14 g (≈ 15 ml)
• 1 verre (200 ml) = 172 g
• 1 filet d'huile ≈ 5-10 g (1-2 c. à café)

Huile de coco : cas particulier

L'huile de coco se solidifie en dessous de 25°C. Si votre recette demande de l'huile de coco en tasse, faites-la fondre d'abord sauf si la recette précise « solid coconut oil ». L'huile de coco fondue se mesure comme les autres huiles.